RECETARIO DE COMIDA COLOMBIANA

Respuestas a esta discusión

Link Respuesta por CaliesCali on Junio 26, 2009 at 11:14pm

Comida típica del Valle del Cauca

Sancocho: Nuestro principal plato vallecaucano, lleva gallina, plátano de la orilla del río Cauca, cimarrón, cilantro y yuca. Se cocina en leña. Queda verdoso, no amarillo como en los otros lugares de Colombia.

Puerquitas o marranitas: Se fríe un pedazo de plátano verde, se tritura y en él se envuelve un pedazo de gordo bien tostado, se aprieta y se vuelve a freír.

Empanadas: Masa de maiz que se corta en forma redonda y se rellena con un guiso hecho con carne, papa y cebolla. Se fríe.

Hojaldres: Masa de harina con soda y un poquito de sal y azùcar. Se amasa, se estira y se fríe. Se usa en la Navidad.

Link Respuesta por CaliesCali on Junio 26, 2009 at 11:16pm

Arroz atollao: Arroz de consistencia mojada, hecho con longaniza, cerdo y papa amarilla.
Cazuela de mariscos: Especie de sopa hecha con todos los mariscos en base de leche de coco.
Tamales: En hojas de biao (de plátano) se envuelve masa de maiz con un proceso que fermente un poco, papa colorada, carne de cerdo con costilla, cebolla larga, tomates y ajo.
Chancacas: Propias de Buenaventura. Coco calado con panela y envuelto en hojas de plátano.
Gelatina: Propia de Andalucía. La pata de res se pone a cocinar, se cuela el producto y luego se cala con panela. Una vez frío se tira hasta dejarla blanca.
Arroz de leche: Postre.
Desamargado: Se ponen durante varias semanas, en paila de cobre: cáscara de naranja y de limón, pimentón y otras y luego se ponen a calar con azúcar. Se usa en la Navidad.
Manjarblanco: Leche con arroz y panela que se pone en leña a fuego lento.
Torta de pastores: Torta bastante dulce con arroz de leche y otros ingredientes. Se usa en Navidad.
Macetas: Figuritas hechas en azúcar y que regalan los padrinos a los ahijados en la fiesta de San Pedro y San Pablo.

Link Respuesta por CaliesCali on Junio 26, 2009 at 11:35pm

TOSTADAS DE PLATANO:

PUERQUITAS O MARRANITAS:

CHULETA VALLUNA

PESCADO FRITO CON TOSTADA DE PLATANO FRITO

Link Respuesta por CaliesCali on Junio 26, 2009 at 11:39pm

TAMALES VALLUNOS CON LAS TRES CARNES

MANJARBLANCO CON BREVAS

ARROZ ATOLLADO

ARROZ CON COCO

FIAMBRE DE PESCADO

ARROZ CON LECHE

Link Respuesta por Anaily Liliana on Octubre 19, 2010 at 7:55am

ya te explique en tu pagina-----

Link Respuesta por Nenagu on marzo 14, 2011 at 1:03pm

Buenas soy nueva y me han encantado las fotos de  la comida tipica,pero te quiero preguntar si en algun parte tienes las recetas, pues no las veo.

Feliz tarde.